Спелые бананы излучают этилен — газ, который они сами производят для ускорения собственного созревания.

Этилен — гормон растений, открытый русским учёным Дмитрием Нелюбовым в 1901 году. Бананы выделяют этот газ экспоненциально в процессе созревания, создавая положительную обратную связь: чем спелее банан, тем больше этилена он производит, тем быстрее спеют соседние плоды. Именно поэтому один переспевший банан в связке ускоряет созревание всех остальных. Это явление используется в коммерческой логистике для контроля времени доставки.