Мёд никогда не портится и может храниться тысячи лет без потери качества.

Сырой миндаль содержит амигдалин — цианогенный гликозид, который в дозе 50 ядер вызывает острое отравление цианидом у детей весом 20 кг.

Пророщенное зерно содержит фитазу — фермент, который расщепляет фитиновую кислоту и увеличивает биодоступность железа на 58% за 72 часа проращивания.

Тёмный шоколад содержит фенилэтиламин, который повышает концентрацию норадреналина на 40% и воспроизводит нейрохимию влюблённости на 15 минут.

Квашеная капуста содержит бактериоцины — антимикробные пептиды, синтезируемые Lactobacillus, которые убивают Helicobacter pylori на 61% в модели in vitro.

Семена тыквы содержат кукурбитацин — токсин, который парализует нервную систему паразитов и изгоняет их из кишечника за 7 дней.

Красное вино содержит ресвератрол, который блокирует HIF-1α и снижает ангиогенез опухолей на 43% в экспериментах на мышах.