Еда
Картофель содержит алкалоид соланин, который накапливается при позеленении кожуры — признак потенциальной токсичности.
Соланин — естественный пестицид растения семейства паслёновых, концентрирующийся в коже при воздействии света. 100 граммов позеленевшего картофеля может содержать 100 мг соланина, тогда как токсическая доза для человека начинается с 400-600 мг. Позеленение происходит за 7-10 дней под люминесцентным светом в магазинах, поэтому рекомендуется выбирать плоды с неповреждённой кожурой.
Часто спрашивают
Правда ли, что картофель содержит алкалоид соланин, который накапливается при позеленении кожуры — признак потенциальной токсичности?
Соланин — естественный пестицид растения семейства паслёновых, концентрирующийся в коже при воздействии света. 100 граммов позеленевшего картофеля может содержать 100 мг соланина, тогда как токсическая доза для человека начинается с 400-600 мг. Позеленение происходит за 7-10 дней под люминесцентным светом в магазинах, поэтому рекомендуется выбирать плоды с неповреждённой кожурой.
К какой категории относится этот факт?
Этот факт относится к категории «Еда». В этом разделе собраны другие удивительные факты по той же теме.
🎮 Сыграть в «Факт или вымысел?»