Еда
Чёрный перец уменьшает биодоступность куркумина из куркумы на 2000% при добавлении пиперина — молекулы в его составе.
Пиперин, активный алкалоид чёрного перца, блокирует печёночный метаболизм куркумина, позволяя ему циркулировать в крови дольше. Исследование 1998 года в журнале Planta Medica показало, что добавление всего 20 мг пиперина повышает усвоение куркумина с 26% до 2288%. Эта комбинация используется в аюрведе тысячи лет, но механизм был доказан только в конце XX века.
Часто спрашивают
Правда ли, что чёрный перец уменьшает биодоступность куркумина из куркумы на 2000% при добавлении пиперина — молекулы в его составе?
Пиперин, активный алкалоид чёрного перца, блокирует печёночный метаболизм куркумина, позволяя ему циркулировать в крови дольше. Исследование 1998 года в журнале Planta Medica показало, что добавление всего 20 мг пиперина повышает усвоение куркумина с 26% до 2288%. Эта комбинация используется в аюрведе тысячи лет, но механизм был доказан только в конце XX века.
К какой категории относится этот факт?
Этот факт относится к категории «Еда». В этом разделе собраны другие удивительные факты по той же теме.
🎮 Сыграть в «Факт или вымысел?»