Еда
Квашеная капуста содержит бактериоцины — антимикробные пептиды, синтезируемые Lactobacillus, которые убивают Helicobacter pylori на 61% в модели in vitro.
Молочнокислые бактерии, особенно Lactobacillus plantarum и L. brevis, вырабатывают планта рицины и бревицины — натуральные антибиотики, способные разрушать клеточную стенку H. pylori. Исследование 2017 года показало, что супернатант из квашеной капусты, содержащий 10^8 КОЕ/мл бактериоцинов, снижает жизнеспособность H. pylori на 61% за 24 часа. Этот эффект частично объясняет низкую распространённость язвы желудка в странах с традиционно высоким потреблением ферментированных овощей.
Часто спрашивают
Правда ли, что квашеная капуста содержит бактериоцины — антимикробные пептиды, синтезируемые Lactobacillus, которые убивают Helicobacter pylori на 61% в модели in vitro?
Молочнокислые бактерии, особенно Lactobacillus plantarum и L. brevis, вырабатывают планта рицины и бревицины — натуральные антибиотики, способные разрушать клеточную стенку H. pylori. Исследование 2017 года показало, что супернатант из квашеной капусты, содержащий 10^8 КОЕ/мл бактериоцинов, снижает жизнеспособность H. pylori на 61% за 24 часа. Этот эффект частично объясняет низкую распространённость язвы желудка в странах с традиционно высоким потреблением ферментированных овощей.
К какой категории относится этот факт?
Этот факт относится к категории «Еда». В этом разделе собраны другие удивительные факты по той же теме.
🎮 Сыграть в «Факт или вымысел?»