Еда
Чёрный чай окисляется полностью, а улун — только наполовину благодаря обработке листьев.
Разница между чаями определяется не сортом листа, а степенью ферментации: зелёный чай почти не окисляется (5-10%), улун окисляется 30-80%, чёрный — 80-100%. Один и тот же лист чайного растения превращается в разные чаи в зависимости от продолжительности окисления.
Часто спрашивают
Правда ли, что чёрный чай окисляется полностью, а улун — только наполовину благодаря обработке листьев?
Разница между чаями определяется не сортом листа, а степенью ферментации: зелёный чай почти не окисляется (5-10%), улун окисляется 30-80%, чёрный — 80-100%. Один и тот же лист чайного растения превращается в разные чаи в зависимости от продолжительности окисления.
К какой категории относится этот факт?
Этот факт относится к категории «Еда». В этом разделе собраны другие удивительные факты по той же теме.
🎮 Сыграть в «Факт или вымысел?»