Еда
Чёрный чай меняет структуру белков слюны, что улучшает стирание зубов на 15%, но вызывает жёлтый налёт.
Полифенолы чёрного чая (особенно танины) связываются с пролином в белках слюны, изменяя их гидрофобность. Это снижает адгезию бактерий Streptococcus на 15% согласно исследованию Института стоматологии Копенгагена 2019 года. Однако хромогенные соединения чая окрашивают микротрещины эмали в жёлтый цвет, требуя механической очистки.
Часто спрашивают
Правда ли, что чёрный чай меняет структуру белков слюны, что улучшает стирание зубов на 15%, но вызывает жёлтый налёт?
Полифенолы чёрного чая (особенно танины) связываются с пролином в белках слюны, изменяя их гидрофобность. Это снижает адгезию бактерий Streptococcus на 15% согласно исследованию Института стоматологии Копенгагена 2019 года. Однако хромогенные соединения чая окрашивают микротрещины эмали в жёлтый цвет, требуя механической очистки.
К какой категории относится этот факт?
Этот факт относится к категории «Еда». В этом разделе собраны другие удивительные факты по той же теме.
🎮 Сыграть в «Факт или вымысел?»