Еда
Водяной орех содержит гликозид, который высвобождает цианид при переработке, как горький миндаль.
Водяной орех (Trapa natans) содержит природный гликозид амигдалин, расщепляющийся при пережёвывании или варке на глюкозу и циановодород. Это же вещество найдено в абрикосовых косточках и горьком миндале. Однако концентрация в водяном орехе ниже опасного уровня при нормальном потреблении, так как традиционно его варят или жарят перед едой.
Часто спрашивают
Правда ли, что водяной орех содержит гликозид, который высвобождает цианид при переработке, как горький миндаль?
Водяной орех (Trapa natans) содержит природный гликозид амигдалин, расщепляющийся при пережёвывании или варке на глюкозу и циановодород. Это же вещество найдено в абрикосовых косточках и горьком миндале. Однако концентрация в водяном орехе ниже опасного уровня при нормальном потреблении, так как традиционно его варят или жарят перед едой.
К какой категории относится этот факт?
Этот факт относится к категории «Еда». В этом разделе собраны другие удивительные факты по той же теме.
🎮 Сыграть в «Факт или вымысел?»