Еда
Красный краситель кармин из насекомого кошенили содержит карминовую кислоту, которая блокирует Na+-K+-АТФазу и вызывает аритмию у крыс при дозе 500 мг/кг.
Кармин (E120) — натуральный пищевой краситель, извлекаемый из самок насекомого Dactylopius coccus, произрастающего на кактусах Opuntia в Перу и Мексике. Карминовая кислота, активный компонент красителя, селективно угнетает мембранный насос кардиомиоцитов, нарушая электролитный баланс. Исследования 2018 года в Journal of Food Science выявили, что при концентрации свыше 500 мг/кг вещество индуцирует желудочковую экстрасистолию и удлинение QT-интервала. Однако в пищевых дозах (до 100 мг/л) краситель считается безопасным для человека благодаря низкой биодоступности.
Часто спрашивают
Правда ли, что красный краситель кармин из насекомого кошенили содержит карминовую кислоту, которая блокирует Na+-K+-АТФазу и вызывает аритмию у крыс при дозе 500 мг/кг?
Кармин (E120) — натуральный пищевой краситель, извлекаемый из самок насекомого Dactylopius coccus, произрастающего на кактусах Opuntia в Перу и Мексике. Карминовая кислота, активный компонент красителя, селективно угнетает мембранный насос кардиомиоцитов, нарушая электролитный баланс. Исследования 2018 года в Journal of Food Science выявили, что при концентрации свыше 500 мг/кг вещество индуцирует желудочковую экстрасистолию и удлинение QT-интервала. Однако в пищевых дозах (до 100 мг/л) краситель считается безопасным для человека благодаря низкой биодоступности.
К какой категории относится этот факт?
Этот факт относится к категории «Еда». В этом разделе собраны другие удивительные факты по той же теме.
🎮 Сыграть в «Факт или вымысел?»