Еда
Красное вино может содержать осколки стекла размером в микроны из-за кристаллов виноградной кислоты.
При холодной обработке вина виноград охлаждают до -10°C, чтобы удалить винный камень (битартрат калия). Однако при фильтрации могут остаться микрокристаллы кремнезёма (SiO₂) и калия, которые выглядят как песок на дне бокала. Это безопасно, но раньше считалось дефектом, пока ученые из Бордо в 1980-х не объяснили феномен.
Часто спрашивают
Правда ли, что красное вино может содержать осколки стекла размером в микроны из-за кристаллов виноградной кислоты?
При холодной обработке вина виноград охлаждают до -10°C, чтобы удалить винный камень (битартрат калия). Однако при фильтрации могут остаться микрокристаллы кремнезёма (SiO₂) и калия, которые выглядят как песок на дне бокала. Это безопасно, но раньше считалось дефектом, пока ученые из Бордо в 1980-х не объяснили феномен.
К какой категории относится этот факт?
Этот факт относится к категории «Еда». В этом разделе собраны другие удивительные факты по той же теме.
🎮 Сыграть в «Факт или вымысел?»