Еда
Икра лососевых содержит астаксантин в концентрации 40 мг/г, что в 550 раз выше, чем в помидорах.
Астаксантин — кислородсодержащий каротиноид красного цвета, синтезируемый водорослью Haematococcus pluvialis, которой питаются рачки, поедаемые лососями. Это вещество накапливается в икре в такой высокой концентрации, что окрашивает её в ярко-оранжевый цвет. Астаксантин обладает антиоксидантной способностью в 6000 раз выше, чем витамин C, и проникает через гемато-энцефальный барьер, защищая нейроны от окислительного стресса. Исследования Гуэррина (Guerin, 2003) показали, что регулярное потребление икры снижает маркеры нейровоспаления на 28% у людей старше 60 лет.
Часто спрашивают
Правда ли, что икра лососевых содержит астаксантин в концентрации 40 мг/г, что в 550 раз выше, чем в помидорах?
Астаксантин — кислородсодержащий каротиноид красного цвета, синтезируемый водорослью Haematococcus pluvialis, которой питаются рачки, поедаемые лососями. Это вещество накапливается в икре в такой высокой концентрации, что окрашивает её в ярко-оранжевый цвет. Астаксантин обладает антиоксидантной способностью в 6000 раз выше, чем витамин C, и проникает через гемато-энцефальный барьер, защищая нейроны от окислительного стресса. Исследования Гуэррина (Guerin, 2003) показали, что регулярное потребление икры снижает маркеры нейровоспаления на 28% у людей старше 60 лет.
К какой категории относится этот факт?
Этот факт относится к категории «Еда». В этом разделе собраны другие удивительные факты по той же теме.
🎮 Сыграть в «Факт или вымысел?»