Еда
Чёрный чай содержит теафлавины, которые блокируют α-амилазу и замедляют усвоение углеводов на 31% за 2 часа.
Учёные из Университета Пердью (2012) обнаружили, что теафлавины — окисленные полифенолы, образующиеся при ферментации чайного листа Camellia sinensis — связываются с ферментом α-амилазой поджелудочной железы и ингибируют расщепление крахмала. В двойном слепом исследовании на 42 добровольцах потребление 3 чашек чёрного чая перед углеводной нагрузкой снижало постпрандиальный скачок глюкозы на 31% и инсулина на 27%. Этот эффект сохраняется 2 часа и подтверждён хроматографией HPLC, что делает чай потенциальным адъювантом для контроля гликемии при диабете 2-го типа.
Часто спрашивают
Правда ли, что чёрный чай содержит теафлавины, которые блокируют α-амилазу и замедляют усвоение углеводов на 31% за 2 часа?
Учёные из Университета Пердью (2012) обнаружили, что теафлавины — окисленные полифенолы, образующиеся при ферментации чайного листа Camellia sinensis — связываются с ферментом α-амилазой поджелудочной железы и ингибируют расщепление крахмала. В двойном слепом исследовании на 42 добровольцах потребление 3 чашек чёрного чая перед углеводной нагрузкой снижало постпрандиальный скачок глюкозы на 31% и инсулина на 27%. Этот эффект сохраняется 2 часа и подтверждён хроматографией HPLC, что делает чай потенциальным адъювантом для контроля гликемии при диабете 2-го типа.
К какой категории относится этот факт?
Этот факт относится к категории «Еда». В этом разделе собраны другие удивительные факты по той же теме.
🎮 Сыграть в «Факт или вымысел?»