Еда
Ферментированные соевые бобы содержат генистеин, который имитирует эстроген и блокирует ангиогенез опухолей молочной железы на 56% в экспериментах.
Генистеин — изофлавон из ферментированных соевых продуктов (мисо, темпе), открытый в 1899 году, имеет структуру, идентичную 17-бета-эстрадиолу с точностью 85%. Исследование Zhou et al. (2000) на клетках MCF-7 продемонстрировало, что генистеин в концентрации 10 мкМ подавляет экспрессию HER2 и вызывает апоптоз на 56%. Важно: сырые соевые бобы содержат генистеин в 100 раз меньше, так как ферментация Bacillus subtilis высвобождает связанные изофлавоны через расщепление гликозидов.
Часто спрашивают
Правда ли, что ферментированные соевые бобы содержат генистеин, который имитирует эстроген и блокирует ангиогенез опухолей молочной железы на 56% в экспериментах?
Генистеин — изофлавон из ферментированных соевых продуктов (мисо, темпе), открытый в 1899 году, имеет структуру, идентичную 17-бета-эстрадиолу с точностью 85%. Исследование Zhou et al. (2000) на клетках MCF-7 продемонстрировало, что генистеин в концентрации 10 мкМ подавляет экспрессию HER2 и вызывает апоптоз на 56%. Важно: сырые соевые бобы содержат генистеин в 100 раз меньше, так как ферментация Bacillus subtilis высвобождает связанные изофлавоны через расщепление гликозидов.
К какой категории относится этот факт?
Этот факт относится к категории «Еда». В этом разделе собраны другие удивительные факты по той же теме.
🎮 Сыграть в «Факт или вымысел?»