Еда
Арахис содержит афлатоксин B1 — канцероген, синтезируемый грибом Aspergillus flavus, в концентрации до 50 мкг/кг в заражённых партиях.
Афлатоксины — вторичные метаболиты плесневого грибка Aspergillus flavus, — являются одними из самых мощных природных канцерогенов, известных науке. Афлатоксин B1 селективно повреждает ДНК печени, вызывая гепатоцеллюлярную карциному и индуцируя мутации гена TP53 в 40% случаев. Исследование ВОЗ 2015 года показало, что заражение арахиса афлатоксинами в странах Африки и Азии ответственно за 25-30% смертности от рака печени. Даже низкие хронические дозы (5-10 мкг/кг в год) увеличивают риск гепатоцеллюлярной карциномы на 168% за 20 лет потребления.
Часто спрашивают
Правда ли, что арахис содержит афлатоксин B1 — канцероген, синтезируемый грибом Aspergillus flavus, в концентрации до 50 мкг/кг в заражённых партиях?
Афлатоксины — вторичные метаболиты плесневого грибка Aspergillus flavus, — являются одними из самых мощных природных канцерогенов, известных науке. Афлатоксин B1 селективно повреждает ДНК печени, вызывая гепатоцеллюлярную карциному и индуцируя мутации гена TP53 в 40% случаев. Исследование ВОЗ 2015 года показало, что заражение арахиса афлатоксинами в странах Африки и Азии ответственно за 25-30% смертности от рака печени. Даже низкие хронические дозы (5-10 мкг/кг в год) увеличивают риск гепатоцеллюлярной карциномы на 168% за 20 лет потребления.
К какой категории относится этот факт?
Этот факт относится к категории «Еда». В этом разделе собраны другие удивительные факты по той же теме.
🎮 Сыграть в «Факт или вымысел?»