Человек может держать в памяти только 7±2 элемента одновременно.

Это ограничение называется 'магическое число 7' и основано на ёмкости рабочей памяти. Однако через 'chunking' (группировку) можно обойти это ограничение, объединив элементы в значимые блоки, как номер телефона в цифровые группы.