Кешью растёт снаружи яблока, а не внутри плода, как другие орехи.

Ядро развивается в плоде неправильной формы, свисающем с кешью-яблока. Скорлупа содержит токсичное масло, поэтому орехи обрабатывают специально перед продажей. Сам фрукт съедобен, но быстро портится и редко экспортируется.