Грибы содержат эргостерол, который под УФ-светом превращается в витамин D2.

Это единственный растительный источник витамина D. Если оставить свежие грибы на солнце на 20 минут, содержание витамина D увеличится в 10 раз, что делает их ценным продуктом для вегетарианцев.