Чёрный перец содержит пиперин, который замедляет разложение куркумина в печени.

Куркумин из куркумы плохо усваивается организмом из-за быстрого метаболизма. Пиперин из чёрного перца ингибирует ферменты печени, увеличивая биодоступность куркумина на 2000% при совместном употреблении.