Белокочанная капуста содержит сульфорафан — вещество, подавляющее раковые клетки.

При нарезке капусты выделяется фермент мирозиназа, превращающая глюкозинолаты в сульфорафан. Исследования показали, что это соединение замедляет рост опухолей в лабораторных условиях.