Фисташки раскрываются сами при достижении нужной зрелости и издают щелчки.

Когда фисташка созревает, скорлупа высыхает и внутренняя скорлупка раскрывается естественным образом с характерным звуком, напоминая микровзрывы. В странах происхождения фисташек эти щелчки в воздухе — признак начала урожайного сезона.