Авокадо содержит токсин персин, который ядовит для большинства животных, но безвреден для человека.

Это вещество защищает семя авокадо от грибков и насекомых, но люди развили устойчивость к персину за тысячи лет употребления. Странное совпадение эволюции и кулинарии.